свиным салом

См. также в других словарях:

• Говядина, шпигованная салом — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 60 Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда из мясных продуктов) …   Энциклопедия кулинарных рецептов

• Вареники с печенкой и салом —         Состав:         для начинки:         600 г печенки         100 г сала         3 луковицы         10 горошин черного перца (смолоть)         Приготовление: Печенку отварить, предварительно освободив от пленок, пропустить через мясорубку с… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• Ячневая каша со свиным или бараньим салом — Заварить ячневую кашу. Сало мелко нарезать или пропустить через мясорубку и, положив на сковороду, поджарить до получения шкварок. Растопленное сало вместе со шкварками влить в кашу, размешать ее и поставить для упревания на 30 40 минут. На 2 1/2 …   Книга о вкусной и здоровой пище

• ЭСТОНСКАЯ КУХНЯ —         Эстонская кухня наиболее полно сохранила до наших дней свои специфические национальные черты, сложившиеся к концу XIX началу XX века.         Надо сразу же подчеркнуть, что и пищевое сырье, и технология, и композиционные приемы эстонской… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• УКРАИНСКАЯ КУХНЯ —         Среди славянских кухонь украинская пользуется широкой известностью. Она давно получила распространение далеко за пределами Украины, а некоторые блюда украинской кухни, например борщи и вареники, вошли в меню международной кухни.… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• Мясо1 —         Мясо различают прежде всего по видам животных.         Большинство животных обладает мясом со специфическим запахом, который при кулинарной обработке либо стараются сохранить и усилить, либо ослабить.         Усиливают, оттеняют… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• МИРОТОН — (фр. miroton). Кушанье из резанного мяса, со сваренным в молоке рисом и яичным желтком; также кусок телятины, приготовленный со свиным салом, трюфелями, яичным желтком и размоченными в сливках сухарями белого хлеба. Словарь иностранных слов,… …   Словарь иностранных слов русского языка

• ОБЛИТЕРАЦИЯ — (лат. obliteratio уничтожение), термин, употребляемый для обозначений закрытия, уничтожения той или иной полости или просвета посредством разрастания^ ткани, идущего со стороны стенок данного полостного образования. Указанное разрастание чаще… …   Большая медицинская энциклопедия

• Голубцы литовские —         Состав.         1 кочан капусты         10 белых сушеных грибов         1 луковица         0,5 стакана перловой крупы         2 яйца         100 г фарша из постной свинины         50 г свиного сала         0,5 стакана сметаны майоран… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

• цоколь — я, м. socle, ит. zoccolo. 1. Нижняя, несколько выступающая часть стены здания (или сооружения), лежащая на фундаменте. БАС 1. В прочих частях < Астрахани> строить домы деревянные в один етаж на каменном цоколе. 1801. ПСЗ 26 706. Окно наше… …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• Борщи — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов